■Q&A■
Q）他のパンとのちがいは何ですか？
A）味輝のパンは、100％自社で培養した自然酵母（味輝酵母）を使用しています。イーストフードや香料などの添加物を使っていないので、香りや味がちがいます。
Q）味輝酵母の原料は何ですか？
A）米、糀（こうじ）、水だけでつくります。その他の添加物は一切加えておりません。
Q）中種法ってなんですか？
A）パン生地を作る前に「中種（なかだね）」と呼ばれる醗酵種を準備して、二段階でパン生地を作る独自の製法です。この中種を半日間かけて発酵させることで、小麦粉が本来もっている風味を、十分に引き出すことができます。
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