コラム一覧

  • 2013年05月13日

    遺伝子組み換え作物って何? モンサント社が特許を取っている農産物の種子で育てた作物のこと。その特許は特定の除草剤をかけても草がは枯れてしまうが農産物は守ることができるということ。要は除草作業を薬に任せて、農産物は枯れない…

  • 2013年05月04日

    調理技術ではなく、料理生活。 ある男子は悩んでいない。気づいていない。それは「便秘」。運動もしている。3度の食事もしている。これだけで便秘が理解出来ない?噛む力・食の偏りなどが理由だろう。さらに、コンビニの加工食品・ジュ…

  • 2013年05月03日

    味輝の天然酵母と市販の天然酵母の違い。 米糀を作るにも、酵母のための栄養分を作るにも、米を研ぎ、蒸し米の作業はかかせません。 天然酵母を自分で作るか買うかの違い。買うのは消費活動、作るのは生産活動。その差、は作り手の自己…

  • 2013年04月29日

    パン屋の原材料で、子供の子に見立てて会話する業界があります。あがり子、すえ子。なんだろう。 答えは「小麦粉」です。 普通、パン屋さんは醗酵が難しいと言います。パン屋さん以外の人がパン屋さんに向かって、そう言います。では天…

  • 2013年04月27日

    株式会社味輝の公式ブログです。 新規に開設しました。 旧ページと同様ご利用くださいますようよろしくお願いします。 2013年4月 荒木和樹