- 他のパンとのちがいは何ですか?
- 味輝のパンは、100%自社で培養した自然酵母(味輝酵母)を使用しています。イーストフードや香料、着色料などの添加物を使わずに発酵によって旨味や香りを作っています。長時間発酵によって小麦のグルテンやデンプンを分解するので消化に優しいパンを焼いています。
- 中種法ってなんですか?
- パン生地を作る前に「中種(なかだね)」と呼ばれる醗酵種を準備して、二段階でパン生地を作る独自の製法です。この中種を半日間かけて発酵させることで、小麦粉が本来もっている風味を、十分に引き出すことができます。
- 味輝のパンはどこで買えますか?
現在直営店を2つ、本社工場と直売店兼カフェが1つあり、オンラインショップも開設しております。
その他いくつかのお店で当社のパンやパン粉を使った商品が販売・提供されております。味輝の直営店とオンラインショップ
発酵に時間がかかるため工場ではありますが大量生産というわけではございません。一つ一つ丁寧に焼いて提供しています。
- パンの保存方法は?
冷凍or常温で保存
【すぐ(翌朝まで)に食べる】=【常温保存約3日】味輝のパンは必ずリベイクしてお楽しみください。
※傷みやすい食材を使ったパンは冷蔵庫で保管し、当日中にお召し上がりください。【すぐに食べないパン】=【冷凍保存約3週間】
できるだけ早めにスライスし、密閉できる袋に入れて冷凍してください。
1食分をアルミホイルで小分けにしておくと食べる時に便利です。
- 味輝パンの美味しい食べ方・焼き方は?
『食べる前に必ず温めてから』
【常温から焼く時】
①霧吹き等で全体を湿らせる
②約3分程度トースターで焼く【冷凍からそのまま焼く時】
①アルミホイルで包む
②トースターで約4分焼く
③アルミの上を開けて+20秒味輝のパンは温めてから食べることで他とは一味違った美味しさを感じられます。
- パンの種類は季節によって変わりますか?
クリスマスのシュトーレンを始め、季節毎・月毎に新商品や期間限定商品を販売しております。新商品や期間限定商品の詳細は各店のSNSをご覧ください。
味輝の直営店とオンラインショップ
- 米麹や甘酒も販売してますか?
- 直営店では米麹と甘酒を販売しております。
時期により在庫がないこともあるので、事前に電話等で確認すると確実です。
- 小麦アレルギーの人でも食べられる商品はありますか?
米粉の麹パン、米粉の麹クッキーなど複数種類小麦アレルギーの方でも食べられる商品もございます。
- 味輝酵母の原材料は何ですか?
米、糀(こうじ)、水だけでつくります。その他の添加物は一切加えておりません。
味輝酵母は、米・水・麹菌を使って越生町にある蔵で一から作る天然酵母です。酵母の長時間発酵によって小麦のグルテンやデンプンを分解し、消化に優しいパンを生み出します。