塩パン

2021年10月11日

 

バターと塩のシンプルな味わいが美味しい塩パン
味輝酵母、国産小麦、無添加で作る安心安全を目指す『味輝パン』のバターロール生地でバターをさらに包み塩を乗せた一品!
しっとりとした内層とバターの香り、程よい塩味の相性は抜群です。是非一度お試しください!

『味輝パン』は
パン一個作るのに約1ヶ月と18時間かかります。

【味輝酵母という自社の天然酵母を作るのに約1ヶ月】
米糀とお米から米麹を作り、米麹にさらに蒸したお米を加えて米麹甘酒を作ります。
この米麹甘酒から味輝酵母が出来上がります。
これらの工程に米糀、米、水以外の材料は入れない昔ながらの『醸造の技』で味輝酵母は作られています。

【パン作りに約18時間】
味輝酵母が小麦粉や水などの材料と混ざり焼き上がるまでの発酵に約18時間かかります。
中種法という長時間発酵によってデンプンやタンパク質を分解し、
味輝酵母独自の味と香りを引き出しています。

全ての塩パンは職人が一つ一つ丁寧に手作業で作っています。
バターのしっとり感と塩の相性をご堪能ください。
アレルギー:小麦、乳

Web販売ページ:塩パン