ページが見つかりませんでした | 無添加・天然酵母パン 味輝 公式サイト https://www.e-panyasan.com 料理には料理のパンを Mon, 04 Oct 2021 08:12:33 +0000 ja hourly 1 https://www.e-panyasan.com/wp-content/uploads/2021/01/cropped-77743E16-2F65-438D-AF07-D2272379A3DD-32x32.jpeg ページが見つかりませんでした | 無添加・天然酵母パン 味輝 公式サイト https://www.e-panyasan.com 32 32 社員募集  https://www.e-panyasan.com/2021/10/04/%e7%a4%be%e5%93%a1%e5%8b%9f%e9%9b%86%e3%80%80/ Mon, 04 Oct 2021 05:24:52 +0000 https://www.e-panyasan.com/?p=895 ・パート募集
・正社員募集

就業地:埼玉県上里町大御堂740-1
就業時刻:1)朝6時から昼まで
就業時刻:2)朝4時から昼まで
終業時刻:3)朝9時から午後3時まで(パン包装業務のみ)

仕事内容:パン製造補助

就業地:埼玉県上里町七本木2272-1 ウニクス上里SC内 クーロンヌナチューレ
終業時刻:1)朝6時から昼まで
2)朝10時から午後3時まで
3)午後3時から午後7時半まで

仕事内容:グルテンフリーパン製造補助・パン製造・レジ・サンドイッチ製造補助
連絡先:0495-33ー4626
担当:荒木

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食の学びWeekを開催します! https://www.e-panyasan.com/2021/05/01/%e9%a3%9f%e3%81%ae%e5%ad%a6%e3%81%b3week%e3%82%92%e9%96%8b%e5%82%ac%e3%81%97%e3%81%be%e3%81%99%ef%bc%81/ Sat, 01 May 2021 01:21:01 +0000 https://www.e-panyasan.com/?p=879 豆板醬講座

小麦粉
コーヒー講座
出麹
米麹仕込み風景

〜食は命なり〜

私たちの身体は、私たちが食べたもので作られています。
この連休は、楽しく食に関する知識を深めてみませんか?

みきパン直営店、クーロンヌナチューレでGWに開催する、

食の学びWeek

お店には行けないけど参加したい!という声にお応えして、Zoomで配信いたします!

 

詳しくはこちら

食の学びWeek

 

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マクロビパンセット追加しました! https://www.e-panyasan.com/2021/02/16/%e3%83%9e%e3%82%af%e3%83%ad%e3%83%93%e3%83%91%e3%83%b3%e3%82%bb%e3%83%83%e3%83%88%e8%bf%bd%e5%8a%a0%e3%81%97%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f%ef%bc%81/ Tue, 16 Feb 2021 04:29:51 +0000 https://www.e-panyasan.com/?p=863

味輝直営店クーロンヌナチューレで特に人気の高いマクロビパンをセットにしました。

セット内容としましては、マクロビ食パン、マクロビぶどう食パン、玄米カンパーニュ、麦の子ロールの4種類になります。

マクロビパンセット

 

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web販売開始 https://www.e-panyasan.com/2020/10/09/web%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e9%96%8b%e5%a7%8b/ Thu, 08 Oct 2020 22:48:34 +0000 https://www.e-panyasan.com/?p=524 Web販売ページ:ツクツクオンラインショップ
こちらのサイトで販売しております。
事前にメールなどの登録が必要です。
メール会員対象に販売も予定しておりますので是非、会員登録してください。
インターネットパン販売と店頭で受け渡しする両方をご案内しております。
店頭での受け渡しについては当サイトで支払いを済ませ、店頭で受け取るのみとなります。
これはコロナ禍でなるべく接触が少なくできるために行っております。

インターネット・オンライン販売は一般的なもので送料など含めたものでご自宅へ宅配便を利用してお届けします。

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日本放送「小麦パラダイス」 https://www.e-panyasan.com/2020/02/20/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e6%94%be%e9%80%81%e3%80%8c%e5%b0%8f%e9%ba%a6%e3%83%91%e3%83%a9%e3%83%80%e3%82%a4%e3%82%b9%e3%80%8d/ Thu, 20 Feb 2020 02:58:41 +0000 https://www.e-panyasan.com/?p=820 恥ずかしながら、日本放送が日比谷の一等地にあることを知らずに50年。

小麦パラダイスという番組内でご紹介いただきました。

放送は既に終わっていますのでご了承ください。2019年12月放送済です。

栃木県産小麦を使っている方々がそれぞれ出演されたそうです。

味輝パンでは北海道産小麦粉と栃木県産小麦粉を自社でブレンドして作っています。

松本秀夫さんとひろたみゆ紀さん

初めて入るラジオ局はニッポン放送。オールナイトニッポンで我々世代には絶大な人気を誇る番組を持つ放送局。その放送局には入れるとは夢にも思わなかったです高校生の時は。

その放送局入りは午後6時。収録開始は7時だったでしょうか。緊張のあまり、覚えていません。

第一声が出せないですね。プロの皆さんの声のはりは隣で聞いていてさすがの一言。

プロの皆さんに誘導されて言葉をつなぐ。

放送は恥ずかしくて、今も聞けない。

「松本秀夫」さんの最初の味の表現は音でした。トーストした食パンを噛んだ時の音でおいしさを表現されていました。小麦粉の食パンの何とも言えない香ばしさを伝えてくれました。

声だけでなく、綺麗な「ひろたみゆ紀」さん。隣に座らせていただきパンの説明をするのですがしどろもどろ。

伝えたかったのは

米糀から自分で作っていて、とても気の遠くなる時間をかけて、パンを作っていること。

酵母が子供でパンは孫。そんなパンはとても可愛い。

発酵時間を短縮することは一切しない。食品添加物を入れないで作るパンは美味しい。

しかも、身体にやさしい。優しい味。

さて、今回日本放送に差し入れしたものと同じパンと菓子パンのセットを特別価格でセットしました。

お試し価格となっていると思います。多くの皆様のご試食をお願いします。

食べ続けるとわかる味輝酵母のパンの味。

日本放送に差し入れしたパンセットを記念して、感謝しての販売を数量・期間限定で販売させていただきます。

送料は各県ごとに料金設定しています。以下の価格に送料が別途かかりますのでご了承ください。

全粒食パン・ふわもち食パンほか

 

 

 

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週刊新潮に掲載されました https://www.e-panyasan.com/2018/09/02/%e9%80%b1%e5%88%8a%e6%96%b0%e6%bd%ae%e3%81%ab%e6%8e%b2%e8%bc%89%e3%81%95%e3%82%8c%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f/ Sun, 02 Sep 2018 02:56:34 +0000 https://www.e-panyasan.com/?p=816

全国紙にコメントさせて頂きました。

「食べてはいけない国産食品実名リスト」

色々な思いで取材を受けました。

1.今回のトランス脂肪酸の含まれる油脂類についてはみんなが無添加の食材を要望してそのような無添加油脂食品の需要が伸びることを期待しています。

販売する側と消費者との関係が大きく課題としてあるような気がします。

消費者がそれを選択するからその流れで販売する側も棚に並べると思われるからです。(荒木私見です)

2.トランス脂肪酸を上げていますが、それを含めての複合的な食品添加物群がパンを安くも出来るのでしょうが、その副作用が多くあります。

今回の記事をきっかけにして、食品の情報を知り、食生活の少しでも役立つ情報を取得できるようにしたいです。

以下は株式会社味輝の荒木和樹としてのコメント掲載内容です。

1度では掲載しきれない情報だったようで2週にわたり、掲載して頂きました。

以下はトランス脂肪酸油脂類を使用していない食パン。

自社での製品です。油脂を入れていませんが、離型剤として国産無添加の菜種油を使用しています。

日常にお使いください。

この食パンは国産小麦粉・全粒粉・粗糖・米・塩・麹のパンです。

全粒粉は少しだけ入っています。

Web販売ページ:全粒食パン

 

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米国・ポートランドより初来日決定! https://www.e-panyasan.com/2017/08/25/%e7%b1%b3%e5%9b%bd%e3%83%bb%e3%83%9d%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%83%89%e3%82%88%e3%82%8a%e5%88%9d%e6%9d%a5%e6%97%a5%e6%b1%ba%e5%ae%9a%ef%bc%81/ Fri, 25 Aug 2017 03:01:01 +0000 https://www.e-panyasan.com/?p=822

ベーカリーシェフ Ken Forkish による特別講座を開催

開催趣旨:ウニクス上里ショッピングセンター10周年記念並びにクーロンナチューレ2周年記念して開催します。
本庄拠点地域は日本のポートランドを目指しています。

地域には有機JAS部会の農家を筆頭に加工食品に至るまで素材にこだわった企業が数多く集まり、日本の有数のオーガニック経済循環社会を形成しています。

このような取り組みに対してKen氏が唯一認めた地域として今回の来日が実現しました。

主催者:株式会社味輝

後援:株式会社ウニクス・株式会社ピーアンドディコンサティング・株式会社オーガニッククルー

開催日時:2017 年 9 月 17 日(日)13 時~15 時

開催場所:ウニクス上里SC内 COURONNE NATURE(クーロンヌ ナチューレ)

〒369-0306 埼玉県児玉郡上里町大字七本木 2272-1 (電話番号 0495-71-9758) 本庄駅南口よりバスで約 12 分、神保原駅より車で約 10 分、本庄児玉インターより車で約 13 分 駐車場完備

講座定員:30 名(要予約)

講座参加費:1万円

《 開催内容 》

13 時~ Ken 氏ご挨拶

パンづくり デモンストレーショントーク(焼き上がり後ご試食頂けます)

14 時~ トークショー Ken 氏によるパンづくりの philosophy、参加者への質疑応答

15 時 名刺交換・記念撮影

講師紹介:Ken Forkish オレゴン州ポートランドにある、Ken’s Artisan Bakery、 Ken’s Artisan Pizza、 Trifecta Tavern & Bakery、Checkerboard Pizza のオーナー。 著書『Flour Water Salt Yeast』 (James Beard 優勝、IACP 賞受賞)と『The Elements of Pizza』 (James Beard 最終選考、IACP 賞受賞)

Ken 氏はポートランドのファーマーズマーケットの最初の仕掛け人の一人で、ポートランド街づくりの立役者。

現在、ポートランドは人口が右肩上がりで増加していているにもかかわらず、CO2が下がっている、全米で最も住みやすい街として知られています。

そのポートランドの今の発展があるのはKen氏を含む街づくり委員会の功績があります。

その中でKen氏のパン作りは地元の小麦とサワー種、塩を駆使する名人で、様々なパンの味の表現をしています。その専門性から地元の飲食店オーナーから信頼され、街全体の食のコンセプトを形作っていきます。

現在もポートランド市内の飲食店で多く使われて、ポートランドの「食の都」を支えしています。

Ken 氏は今でも閑静な住宅街にあるベーカリーにてオーガニックの小麦でパンとクロワッサンを焼き続けています。

2013 年に James Beard Award Outstanding Pastry Chef

2017 年に Outstanding Baker のファイナリストとして選ばれております。

≪お申込み・問い合わせ先:≫

荒木和樹
電話 0495-33-4626
FAX:0495-33-4637

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味輝新規出店 https://www.e-panyasan.com/2015/03/02/%e5%91%b3%e8%bc%9d%e6%96%b0%e8%a6%8f%e5%87%ba%e5%ba%97/ Mon, 02 Mar 2015 01:36:45 +0000 https://www.e-panyasan.com/?p=749 今から17年前に社長荒木は味輝に入社しました。
卸売のみこの17年守ることに専念。その会社を守るというのは「会社を潰さないこと。」
そこで今回、一転して、「小売」です。
地域の中で店を作ろうと思います。その地域の店とは農産物の加工を米麹を通じて、醗酵食品を提供する。
勿論、頭悪いですから、全て体験型プログラム。

畑も耕作して、収穫して、それを食べる。

さらに今回は畜産、野菜、米との連携を模索し、さらに美味しい食べ方をしてもらいたい。

始まりは「味輝パンの素人精神」。

2015年。スタートラインにたちたい方募集します。

出店地:埼玉県児玉郡上里町

開店予定:平成27年7月末

募集:ベーカリー正社員2名、製菓技能士2名(ベーカリーに関しまして、初心者大丈夫です。4月から7月まで本社で製パン実習を行います。

同時募集:アルバイト・パート・研修生

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アクアパッツァの日高シェフご来店 https://www.e-panyasan.com/2014/05/31/%e3%82%a2%e3%82%af%e3%82%a2%e3%83%91%e3%83%83%e3%83%84%e3%82%a1%e3%81%ae%e6%97%a5%e9%ab%98%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%83%95%e3%81%94%e6%9d%a5%e5%ba%97/ Sat, 31 May 2014 03:03:38 +0000 https://www.e-panyasan.com/?p=824 2014年4月アクアパッツァの日高シェフがご来店。

スタッフ一同、嬉しいいのと同時にドキドキの瞬間。

昼を避けていただいたのでpizza2枚焼いてだしました。

ちょうど、その日の1枚目でしたので、火加減が・・・。

2枚目を提供。朝一からpizza2枚は食べないよなぁ。

さすがプロ。2枚食べて頂きました。

ポツっと「美味しい。」

社交辞令でも嬉しいですね。

窯の状態をお話すると「2枚目は味が変わったね。」

石窯の薪の見立てもまだまだなんですね。良い火に巡り会えたのかどうか心配です。

笑顔が素敵!スタッフ一同と記念写真をぱちり。

ご来店ありがとうございます。

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おかげさまで2周年 https://www.e-panyasan.com/2013/07/29/%e3%81%8a%e3%81%8b%e3%81%92%e3%81%95%e3%81%be%e3%81%a72%e5%91%a8%e5%b9%b4/ Mon, 29 Jul 2013 01:22:26 +0000 https://www.e-panyasan.com/?p=743 おかげさまで埼玉県児玉郡上里町で天然酵母パン直売所を設置が2011年8月でした。

上里町の関根町長が工場見学

天然酵母を見学。国産米+生もと山廃仕込みで作る天然酵母を見て頂きました。

町長他皆さんの励ましとお勧めで、震災もあり、直売所を始めることを決意。

この翌年の2011年2011年8月

工場敷地内にパン販売を始める。

2012年3月にMiki Cafe ムスビを開店

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