2013年7月のブログ

  • 2013年07月29日

    おかげさまで埼玉県児玉郡上里町で天然酵母パン直売所を設置が2011年8月でした。 上里町の関根町長が工場見学 天然酵母を見学。国産米+生もと山廃仕込みで作る天然酵母を見て頂きました。 町長他皆さんの励ましとお勧めで、震災…

  • 2013年07月13日
  • 2013年07月13日

    拝啓 安武 千恵様 今朝、千恵さんが来てくれて、教えてくれたような気がします。 7月11日 「いのちのうた」開催の日に荒木は静岡でパン教室。荒木は命の伝えるパン教室をするつもりだった。 今朝のは夢の中での話。 荒木は病院…

  • 2013年07月06日

    組合員参加による「初夏のパン祭り」。 ご参加頂きました皆様。運営・企画をしていただきました皆様。 Cafeスタッフ、味輝パンの社員のみんな。 ありがとうございました。 50名以上のご来店でした。

  • 2013年07月05日

    フランスパンの成形した後。 キャンバスに取り分けた。 この状態で醗酵させています。

  • 2013年07月05日

    クープを入れているところ。 一番、製パンの中でリズム、バランスが要求されます。 窯の中でおーい。美味しくなれよと声をかける。 パン達が「パチパチ」手を叩いています。 最近、この色が出ていないことが多いですが。

  • 2013年07月03日

    豆乳メロンパン。講座。 不朽の名作。コラボの奇跡。 始まりはもぎ豆腐店のおからクッキーを作るところから始まります。 もぎ清子さんに依頼されて作りました。クッキー。 そして、その後に、Mr.もぎ豆腐店こと石川さんにパンを開…