2015年8月のブログ

  • 2015年08月28日

    天然酵母に神様がいるなら、いるような気がしました。 昨日まで出来ていたパンが突然、出来なくなる。 同じロットの小麦粉で同じロットの酵母を使っていた。 味輝の場合、すべて生もと、山廃の仕込みなので同じロットと言っても、同じ…