全粒粉のカンパーニュ

2021年10月12日

味輝パンで昔から続く配合で作ったシンプルなカンパーニュ
全粒粉の香りがひきたった食事パンです。

味輝酵母、国産小麦、無添加で作る『味輝パン』は
パン一個作るのに約1ヶ月と18時間かかります。

【味輝酵母という自社の天然酵母を作るのに約1ヶ月】
米糀とお米から米麹を作り、米麹にさらに蒸したお米を加えて米麹甘酒を作ります。
この米麹甘酒から味輝酵母が出来上がります。
これらの工程に米糀、米、水以外の材料は入れない昔ながらの『醸造の技』で味輝酵母は作られています。

【パン作りに約18時間】
味輝酵母が小麦粉や水などの材料と混ざり焼き上がるまでの発酵に約18時間かかります。
中種法という長時間発酵によってデンプンやタンパク質を分解し、
味輝酵母独自の味と香りを引き出しています。

ビーフシチューやホワイトシチュー、スープなどと一緒に食べても、オリーブオイルと塩でシンプルに食べても美味しいです。
スモークサーモンとクリームチーズを挟んだサンドイッチは直営店の『クーロンヌナチューレ』の人気メニューです。ご自宅でも簡単にできるので是非お試しください!
アレルギー:小麦

 

■パンのご注文について
・ご注文の締切日と出荷日が決まっております。
(火曜正午締切⇒木曜出荷、木曜正午締切⇒日曜出荷、金曜正午締切⇒火曜出荷)
・埼玉県の製造工場より常温便での直送となります。
最短のお届けで手配致します。賞味期限は製造日より4〜5日です。パン粉は半年です。
・天然酵母を使用しているため、気温などの影響でふくらみが弱いことや、色合いが異なる場合がございます。
・年末年始、GW、お盆はお休みとなります。
■定期お届け便は第一週〜四週の中からお好きな週をメール送信していただくと毎月その週にパンが届きます。
発送日は毎週月曜日を予定していますが、パンのできによって遅れる場合がございますので予めご了承ください。

■送料について
北海道、九州、沖縄、離島は1200円、その他は880円となります。

Web販売ページ: 全粒粉のカンパーニュ