豆乳メロンパン

2021年10月09日

お豆腐屋さんの豆乳を使った優しい甘さのメロンパン

味輝酵母、国産小麦、無添加で作る『味輝パン』は

メロンパン一個作るのに約1ヶ月と18時間かかります。

 

【味輝酵母という自社の天然酵母を作るのに約1ヶ月】
米糀とお米から米麹を作り、

米麹にさらに蒸したお米を加えて米麹甘酒を作ります。

この米麹甘酒から乳酸菌発酵を経て、

味輝酵母が出来上がります。

 

これらの工程に米糀、米、水以外の材料は入れない昔ながらの

『醸造の技』で味輝酵母は作られています。

 

【パン作りに約18時間】

味輝酵母が小麦粉や水などの材料と混ざり焼き上がるまでの発酵に約18時間かかります。

中種法という長時間発酵によってデンプンやタンパク質を分解し、

味輝酵母独自の味と香りを引き出しています。

 

 

地元本庄で昔から愛されている『もぎ豆腐店』の豆乳は

国産の大豆にこだわり、生産者を大切にし、職人さんが丁寧に作っています。

 

もぎ豆腐店さんのお豆腐にコクとまろやかさを感じるのは

この美味しい大豆から作った豆乳があるからなのかと思わせる味です。

 

 

そんなこだわりを持った二つを合わせた豆乳メロンパンは幅広い世代から愛されています。

食べやすいサイズなのでちょっと小腹が空いた時やお子さんのおやつに最適です!

アレルギー:小麦、乳

Web販売ページ: 豆乳メロンパン