ブログ一覧

  • 2014年06月12日

    2014年6月12日日本テレビEveryにて放映された「都市型直売店」で「太陽のマルシェ」が取材されていまいた。 その中でPizzeria da Mikino(埼玉県上里町)もオマケで放映。 美味しそうに映っていました。…

  • 2014年05月31日

    2014年4月アクアパッツァの日高シェフがご来店。 スタッフ一同、嬉しいいのと同時にドキドキの瞬間。 昼を避けていただいたのでpizza2枚焼いてだしました。 ちょうど、その日の1枚目でしたので、火加減が・・・。 2枚目…

  • 2014年05月31日

    新規メニューをピザで考えていた時、試作する素材を確かめてみました。 使う材料:醤油・オリーブオイル・ツナ・チーズ・卵・小麦粉・塩・米・麹菌 さて、作るのは「pizza・ビスマルク」 味輝が作るほどこだわりを捨てて、添加物…

  • 2014年05月14日

    2014年3月よりご縁を頂きました「太陽のマルシェ」http://timealive.jp/ 1回の参加より2回、3回と回を重ねてまいりました。 タカコ・ナカムラさんの「本庄がんもバーガー」を引っさげて登場。 東京で営業…

  • 2014年04月19日

    2014年3月15日に本庄リサーチパーク内で第1回「食と農のフェスティバル」が開催されました。 我らが「農業合唱団」も参戦して頂きました。農業合唱団は2013年に結成された日本の農業を応援するために生まれた合唱団です。 …

  • 2013年11月27日

    パンは一人で作っているわけではありません。 小麦を作る方、小麦を農協で取りまとめる方、買い付けをされる方、・・・・延々とつながっています。 その中でその間を取る方が製粉会社です。札幌市にある横山製粉さんは実需者(使う人)…

  • 2013年09月16日

    子供たちへ残したいもの、伝えたいものはなんでしょうか? 小学生低学年、幼稚園の時間に大人が子供に「食の大切さ」を届けたいと思いませんか。 子供を通して大人が学ぶこともあるでしょう。 子供たちに想像力をかきたてるイベント用…

  • 2013年08月28日

    山型食パンにオリーブオイル。 実際には軽くトーストすとなお美味しい。 トーストが強いとオリーブオイルののりは少なくなります。お好みの焼き加減を見つけてくださいまし。

  • 2013年07月29日

    おかげさまで埼玉県児玉郡上里町で天然酵母パン直売所を設置が2011年8月でした。 上里町の関根町長が工場見学 天然酵母を見学。国産米+生もと山廃仕込みで作る天然酵母を見て頂きました。 町長他皆さんの励ましとお勧めで、震災…

  • 2013年07月13日